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食品冷藏使用中应注意什么?

作者:admin 发布日期:2019-03-12 二维码分享

         随着科技的发展和国家的支持,冷库行业发展迅速,应用范围越来越广。以我们吃的食物为例。只有在食品冷库中恒温贮藏,我们才能长时间保鲜而不变质。只有到那时,我们才能吃到新鲜美味的食物。食品冷藏的健康和卫生管理也非常重要。食品冷藏在日常使用中应该注意什么?以下是陕西辉源钢结构工程有限公司小编所了解到的。

陕西冷库工程

         1、食物特性:例如,水果和蔬菜的储存温度和湿度不同于肉制品。一般来说,果蔬冷藏库的贮藏温度在0 ~ 5℃之间,肉类冷藏库的贮藏温度低于- 18℃以保持新鲜。

         2、储存时间:一般食物有储存时间,不同种类的食物有不同的储存时间。例如- 18℃肉类冷藏的贮藏时间在3个月以内,水果的贮藏时间一般较短,约1个月,不同种类的时间各不相同。

         3、温度控制:不同的食物有不同的冷藏温度。仓库温度和储存后的食物温度受许多中国元素的影响,例如储存期间食物温度和仓库温度之间的差异、冰箱的效率和储存能力、仓库中的空循环、堆叠方法、食物品种和成熟度等。储存时,应合理堆放,根据实际情况调整仓库温度前,应采取逐步开温的方法,以避免因内外温差大而使水滴凝结在食品表面。

         4、安全管理:对冰箱设备进行安全管理,对员工进行培训,确保每台冰箱设备在运行过程中正常运行,保证消防安全,经常进行防火演习。

         5、冷库卫生管理:食品冷库的环境卫生管理直接关系到食品安全。应确保食品周围环境的清洁,并经常进行清洁和消毒操作。冷藏人员还应特别注意清洁和卫生。

         6、节能:为尽可能保证冷库的节能使用,必须加强科学管理,进行冷库食品结构改革,采用新技术、新工艺和新设备设计方案等。

         7、设备维护:冷库制冷设备发生故障时,必须尽快联系制造商进行维修,以减少食物损坏造成的损失。

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